Para coletar as informações foram utilizados 28
questionários. As entrevistas foram realizadas com
populações de 17 a 50 anos, utilizando a amostragem
aleatória.
O consumo do leite e derivados são de suma
importância, pois é um grupo de alimentos que constitui
grande valor nutricional, por serem fontes consideráveis
de proteínas e de alto valor biológico. O consumo
habitual destes alimentos é recomendado principalmente,
para atingir a adequação diária de cálcio, um nutriente
fundamental para a formação e a manutenção da estrutura
óssea, entre outras funções no organismo. De acordo com
dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística (IBGE, 2017) a quantidade de rebanho efetivo
de vacas de ordenhas no estado do Acre é de
aproximadamente 62.063 cabeças, com produção
aproximada de 46.489(x1000).
O objetivo dessa pesquisa foi coletar informações
relacionadas ao consumo do leite e seus derivados,
Conclui-se que a bovinocultura leiteira no estado do
Acre apresenta grande importância para o mercado
regional, mesmo o leite não sendo a bebida mais
consumida, apresenta vantagens para os consumidores da
região tanto pela bebida como também os derivados, por
ser um grupo de alimentos que apresenta grande valor
nutricional.
Referências
Introdução
Objetivos
Material e métodos
Resultados e discussão
Conclusão
Realização:
I Congresso Internacional de Pecuária Leiteira da Amazônia Ocidental
Consumo de leite e derivados no município de Sena Madureira
SILVA, Antonia de Oliveira Lima1,(antonialima.ifac@gmail.com), Leoneis Queiroz de OLIVEIRA1, Geisse da Silva SANTOS1, Geovana Ferreira da SILVA1 Ana
Maria Leandro da SILVA1, Elizio Ferreira Frade JUNIOR2. 1Instituto Federal do Acre - IFAC, AC, Brasil, 2Universidade Federal do Acre - UFAC, AC, Brasil.
E
Foi possível verificar que, o leite não é uma das
bebidas mais consumida, pois apresentou apenas
preferência em 29% de consumidores, enquanto que os
outros 71% tem preferência em sucos, chá e
refrigerantes. Avaliando o consumo de leite puro, 39%
dos entrevistados declararam que consomem o leite puro
por vários motivos, como o sabor, por ser rico em
vitaminas ou por não poder tomar outros tipos de
bebidas.
Aproximadamente 50% dos entrevistados
substituiria o leite por suco e 50% preferem
substituir por outras bebidas. Em avaliação ao
conhecimento dos benefícios do consumo de leite,
apenas metade dos entrevistados conhecem os
benefícios e os outros 50% não conhecem tais
benefícios. Mais de 75% dos entrevistados
consomem o leite com café e 21% consomem de
outra forma e, os tipos de leite mais consumido na
casa dos entrevistados foram na forma de leite em
pó (57%), pasteurizado (32%), natural (14%),
sendo que 7% não consomem em nenhuma forma.
Foi observado também que cerca de 68% dos
entrevistados consomem o leite pela parte da
manhã, no período da tarde não há consumo, 14% a
noite e 18% não consomem. Além do leite, alguns
derivados são apreciados, onde foi registrado que
32% das pessoas consomem o queijo, 25% a
manteiga, 22% iogurte e 21% outros.
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística. 2017. PECUARIA: pesquisa.
Disponível em: <https://cidades.ibge.gov.br/brasil/
ac/pesquisa/18/16532>. Acesso em: 25, julho.
2019.