Culinária asiática,Paquistão e Sri Lanka, Esquemas de Gastronomia

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Cozinha Asiática – Paquistão,

Índia e Sri Lanka

Paquistão

A comida paquistanesa é muito rica, com uma grande variedade de receitas e muito próxima da cozinha indiana. A culinária do Paquistão é influenciada pelos princípios alimentares da religião do país, o Islã, e contempla todo o tipo de gosto e apetite. Considerando as suas dimensões e as diversas influências culturais que sofreu ao longo da história, é bem comum que no Paquistão se encontrem diferentes tipos de cozinha, dependendo da região do país.

Paquistão

As regiões do leste, os Estados de Punjab e Sindh , oferecem sabores intensos, com pratos cuidadosamente marinados e utilização de especiarias picantes. É a influência do subcontinente indiano que se manifesta. A base da culinária paquistanesa é rica de lentilhas, leite, sabzi (um guisado, de origem iraniana), carnes, farinha e produtos à base de trigo.

Paquistão

O Paquistão tem algumas das receitas mais diversificadas e saborosas do mundo, devido à quantidade de ervas e especiarias disponíveis no país. Cada prato tradicional vem com uma história profunda que o liga a uma província e região em particular.

Paquistão

O arroz é muito utilizado e um prato de Biryani terá este alimento como base. É muitas vezes servido com carne cozinhada com curry, que pode também ser acompanhada com roti, um pão fino e achatado. Aloo Gosht é um guisado de curry com carne e batata. Enfim, acima de tudo a gastronomia paquistanesa é muito variada e um visitante poderá passar semanas no país sem nunca repetir um prato.

Roti

Aloo Gosht

Chapati

Gholmandi

Paquistão

Rishoki é uma espécie de panqueca com coberturas diversas, que podem ser salgadas ou doces. O Shisar é um prato frito, feito com massa de trigo e ovos. Se encomendar Mantu receberá bolinhos cozidos, recheados com carne, cebola, alho e pimentões. Caso consuma carne, deverá experimentar um bife de yak (Iaque Selvagem). E a acompanhar tudo isto, o omnipresente Chai.

Mantu

Paquistão

Halwa poori é um prato famoso no Paquistão, e consiste num café da manhã tradicional paquistanês e indiano, se tratando de um pudim de sêmola ou halwa e uma massa macia e frita chamada poori. O Halwa poori é tipicamente feito com uma mistura de sêmola frita e xarope de açúcar, que depois é combinado com nozes, como pistacho e amêndoas. Esta receita de comida paquistanesa é muito saborosa.