MODELO DE LAUDO DE VISTORIA
1. ASPECTOS GERAIS DO EST ABELECIMENTO CONFORMIDADE
C NC NA
1.1. Local isento de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes ambientais
1.2. Urbanização da área externa
1.3. Meios para c ontrolar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes
ambientais
1.4. Vias de trânsito interno
1.5. Sistema de armazenamento de resíduos antes de sua eliminação
1.6. Sistema de eliminação de efluentes e águas residuais
1.7. Local para armazenar produtos devolutos
1.8. Local exclusivo e de acesso restrito para guarda de substâncias perigosas
1.9. Local para guarda de produtos de higiene e limpeza
1.10. Disponibilidade de vestimentas para a realização das atividades
1.11. Dispositivos de registro de temperatura em locais refrigerados
1.12. Correspondência com a Planta industrial e c om o Memorial Descritivo de Instalações e
Equipamentos
1.13. PPHO Água
1.13.1. Disponibilidade de água potável para manipulação e elaboração dos
produtos
1.13.2. Depósito de água potável
1.13.3. Disponibilidade de tubulações distintas para água potável e não
potável
1.13.4. Sistema de controle da potabilidade
1.14. Vestiários,
banheiros e
outras
dependências
1.14.1. Localização
1.14.2. Sistema de Iluminação
1.14.3. Sistema de Ventilação
1.14.4. Sistema de captação e escoamento dos líquidos (canaletas, ralos
sifonados etc)
1.14.5. Disponibilidade de ponto de água para as operações de limpeza
1.14.6. Pias dotadas de elementos para lavagem e secagem das mãos
1.14.7. Placa de Advertência para lavagem das mãos
2. SEÇÃO DE RECEPÇÃO DA M ATÉRIA-PRIMA
CONFORMIDADE
C
NC
NA
2.1. Espaço para a realização das operações
2.2. Fluxograma das operações
2.3. Sistema de iluminação
2.4. Sistema de ventilação
2.5. Sistema de captação e escoamento dos líquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
2.6. Meios para c ontrolar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes
ambientais
2.7. Piso
2.8. Paredes e Teto
2.9. Portas, Janelas e outras aberturas
2.10. Rede de distribuição elétrica
2.11. Disponibilidade de ponto de água para as operações de limpeza
2.12. Equipamentos, recipientes e utensílios
2.13. Pias dotadas de elementos para lavagem e secagem das mãos
2.14. Placa de advertência para lavagem das mãos
2.15. Local de descarga da matéria-prima
2.16. Sistema de seleção e desc arte
2.17. Meios para evitar o acumulo de gases poluentes durante a realização das operações de
carga e descarga na seção
3. SEÇÃO DE DEPÓSITO DE MATÉRIA-PRIMA, INGREDIENTE, RECIPIENTE, VEDAÇÃO DE
RECIPIENTE E RÓTULO
CONFORMIDADE
C
NC
NA
3.1. Sistema de iluminação
3.2. Sistema de ventilação
3.3. Sistema de captação e escoamento dos líquidos (canaletas, ralos sifonados etc)
3.4. Meios para c ontrolar e impedir o acesso de roedores, insetos, aves e contaminantes
ambientais
3.5. Piso
3.6. Paredes e Teto
3.7. Portas, Janelas e outras aberturas
3.8. Rede de distribuição elétrica
3.9. Disponibilidade de ponto de água para as operações de limpeza
3.10. Equipamentos, recipientes e utensílios
3.11. Meios de transporte
3.12. Local refrigerado para armazenamento de matéria-prima e ingrediente que requerem
temperatura controlada
