Nutrição e Saúde: Um Guia Completo do Sistema Digestório - Prof. Camilo, Slides de Nutrição

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Docente : Nayane Sousa Cantanhêde

Nutrição

e Saúde

A Nutrição é um processo

b i o l ó g i c o e m q u e o s

or ganismos ( animais e

vegetais ),utilizando-se de

a l i m e n t o s , a s s i m i l a m

nutrientes para a realização

de suas funções vitais.

Insegurança

Situações de insegurança alimentar e nutricional podem ser detectada s a par tir de diferentes tipos de problemas ,tais como fome ,obesidade ,doenças associadas á má alimentação ,consumo de alimentos de qualidade duvidosa pi prejudicar a saúde.

O que diz a lei :

Art 4. 1 - ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio de produção ; 11- conservação da bioversidade e utilização sustentável dos recursos; 111- a promoção da saúde ,da nutrição e da alimentação da população ; 1v - a garantia da qualidade biológica ,sanitária,nutricional e tecnológica dos alimentos; V- a produção conhecimento e o acesso á informação ; V1 - a implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as mútiplas características culturais do país.

Alimentação A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, i n c l u i n d o o c r e s c i m e n t o , m o v i m e n t o , reprodução e manutenção da temperatura do corpo. Alimentação é o conjunto de hábitos e substâncias que o homem usa, não só em relação às suas funções vitais, mas também como um elemento da sua cultura e para manter ou melhorar a sua saúde.

Sistema Digestório

Função :Tem como função

p r ove r n u t r i e n t e s p a r a o

corpo.

Os alimentos têm de ser

t r a n s f o r m a d o s e m

s u b s t â n c i a s

utilizáveis ,envolvendo vários

fenômenos físicos e químicos.

Estes fenômenos ocorrem ao

longo do tubo digestivo com o

auxílio de vários órgãos que

lançam nele seus produtos.

Secreção Salivar : São produtos das glândulas subaxilares ,parótidas e sublinguais Deglutição : á medida que o alimento passa pelo palato mole ,onde estão sensoriais, onde a o reflexo de deglutição pelos músculos extrínsecos

Faringe e Esôfago

A faringe é um tubo muscular membranoso que se comunica com a boca, através do istmo da garganta e na outra extremidade com o esôfago. Para chegar ao esôfago, o alimento, depois de mastigado, percorre toda a faringe, que é um canal comum para o sistema digestório e o sistema respiratório. No processo de deglutição, o palato mole é retraído para cima e a língua empurra o alimento para dentro da faringe, que se contrai voluntariamente e leva o alimento para o esôfago. A penetração do alimento nas vias respiratórias é impedida pela ação da epiglote, que fecha o orifício de comunicação com a laringe. O esôfago é um conduto musculoso, controlado pelo sistema nervoso autônomo.

Estômago

Formado por corpo e antro e tem como função : 1 - Armazenar os alimentos após as refeições ; 2- Misturar os alimentos com as secreções gástricas; 3- Esvaziar ,passando o alimento para o Intestino Delgado.

Armazenamento e misturar O alimento vai do esôfago para o estômago ficando armazenado no corpo (estômago), um saco eslástico que suporta grande quantidade de comida; Misturar as ondas de mistura se propagam pela parede gástrica ,misturando o suco gástrico com o alimento

Esvaziamento Gástrico: depende

inteiramente das ondas peristálticas fortes ,porém

também precisam de equilíbrio quanto:

1- o grau de fluidez do quimo; 2- quantidade de quimo já existente no I.D 3- presença de ácidos e irritantes no I.D 4- presença de gorduras no I.D

Fígado

Fígado é a maior glândula e o segundo maior órgão do corpo humano. Funciona tanto como glândula exócrina, liberando secreções num sistema de canais que se abrem numa superfície externa, como glândula endócrina, uma vez que também libera substâncias no sangue ou nos vasos linfáticos. O fígado é um dos órgãos do sistema digestório mais importantes para a digestão porque ele tem a função de metabolizar e armazenar nutrientes, que só ficam prontos para serem absorvidos e utilizados pelo organismo após passarem por ele.

Intestino Delgado

O intestino delgado é a peça dos intestinos onde 90% da digestão e da absorção do alimento ocorre, do outro 10% que ocorrem no estômago e do grande intestino. A função principal do intestino delgado é absorção dos nutrientes e dos minerais do alimento.

Intestino Grosso

O intestino grosso é dividido em: ceco e apêndice vermiforme, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, sigmóide, reto e canal anal. As principais função do intestino grosso é a de formação, transporte e evacuação das fezes e por isso ele é dotado da capacidade de absorção e secreção de muco.