NUTRIÇÃO LANCHES SAUDAVEIS, Slides de Nutrição

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Lanchinhos Saudáveis

Na fase pré-escolar, a velocidade de crescimento estatural e o ganho ponderal são menores do que nos dois primeiros anos de vida, com consequente diminuição das necessidades nutricionais e do apetite. É importante respeitar o apetite da criança que é variável e irá depender de diversos fatores como idade, atividade física, condição física e psíquica, refeição anterior e temperatura ambiente.

Existe, ainda nessa faixa etária, a preferência pelo sabor doce, que é inato no ser humano, e que os demais sabores precisam ser “aprendidos”. Não devem ser encorajados comportamentos, tipo recompensa ou castigo , para forçar a criança a comer, pois na maioria das vezes essa recusa pode ser reforçada.

Recomenda-se 5 a 6 refeições diárias: café da manha, lanche matinal, almoço, lanche vespertino, jantar e, se necessário, ceia. Deve-se estabelecer tempo definido para as refeições e encerrá-la após, independente da ingestão da criança, não devendo haver substituições, caso a refeição não tenha sido consumida adequadamente.

Estimular o consumo de alimentos ricos em ferro e zinco (carnes, mas preferencialmente magras), cálcio (leite e derivados), vitamina A (legumes amarelo-alaranjados, carnes, ovos), importantíssimos na fase infantil.

Não esqueça!

Lancheira

O que deve ter

Iogurte de Morango

Sem açúcar

• 1 pote de iogurte natural integral
• 10 morangos (preferência por frutas orgânicas)
• 1 banana madura OU 1 colher de uva passa (para adoçar)

Junte os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque por 30 minutos na geladeira e está pronto para servir.

Indicação: crianças maiores de 1 ano por conter derivados de leite de vaca

Pão de Mandioquinha

Sem glúten

• 1 mandioquinha cozida e espremida
• 3 colheres de sopa de polvilho azedo
• 4 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de chia (Opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 de xícara de água morna

Misture todos os ingredientes com as mãos e molde em formato de bolinhas. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos. Pode ser congelado cru e assar quando necessário.

Panqueca de Banana

Sem glúten /sem açúcar

• 2 ovos
• 1 banana bem madura
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• Óleo de coco para untar

Bater no mixer a banana, os ovos e a canela. Fazer em frigideira antiaderente untada com óleo de coco.

Crepioca

Sem glúten/ sem lactose

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de tapioca hidratada
• Uma pitada de sal
• Misture todos os ingredientes com a ajuda de um garfo, faça como uma panqueca em frigideira antiaderente untada com óleo de coco.

Inhaminho (Danoninho)

Sem açúcar/ sem lactose

• 1 inhame (médio) sem casca
• 1 xicara de morango
• 1 banana madura
• Cozinhe o inhame escorra a água e bata com os morangos e a banana no liquidificador ou mixer. Deixe gelar.

Biscoito de Polvilho

• 500g de polvilho doce
• 3 xícaras de queijo meia cura ralado fino (400g)
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 100g de manteiga

Bata os ovos com um garfo, em uma tigela misture com as mãos o polvilho, o queijo e o sal. Junte a manteiga, os ovos e amasse até formar uma farofa grossa. Adicione metade do leite e amasse novamente, vá adicionando o restante aos poucos e amasse até desgrudar das mãos, enrole e modele, coloque em assadeira com papel manteiga e asse em 200 graus até dourar.

Cookie com Chocolate

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário xylitol ou pode substituir por açúcar de coco ou açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa cheia de farinha de aveia
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento para bolo
• Gotas de chocolate 70% cacau

Misture bem todos os ingredientes, modele com as mãos untadas de óleo, unte uma assadeira ou forre com papel manteiga e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Sagu de Chia

• 2 colheres de sopa de chia
• 100 ml de suco de uva integral (sem açúcar e aditivos)

Misturar e deixar descansar por mais ou menos 30 minutinhos na geladeira.

Pãozinho de Batata Doce

• 500g de batata doce cozida bem molinha
• 200g de polvilho doce
• 200g de polvilho azedo
• 100 ml de azeite de oliva
• 80 ml de água
• 2 colheres de chá de sal
• Chia a gosto (Opcional)

Amasse bem a batata já cozida e acrescente os líquidos. Adicione os polvilhos aos poucos com as mãos até a massa desgrudar totalmente da tigela ou bancada. Unte as mãos com óleo ou azeite para modelar as bolinhas e dar mais umidade a massa. Asse em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Para congelar leve a forma com as bolinhas cruas ao congelador, depois embale em saquinhos.

Patê de Atum

• 1 Lata de atum em conserva ralado light
• 2 Colheres de creme de ricota light
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta a gosto

Escorra a água do atum e disponha em uma tigela. Então misture os outros ingredientes mexendo para que se incorporem por completo. Salpique os temperos por cima. Leve a geladeira por 20 minutos para gelar e sirva com torradas , bolachinhas de arroz ou pão integral.