Plano De Negocios - Administração de Empresas, Manuais, Projetos, Pesquisas de Administração Empresarial

Baixe Plano De Negocios - Administração de Empresas e outras Manuais, Projetos, Pesquisas em PDF para Administração Empresarial, somente na Docsity!

PLANO DE NEGÓCIOS RESTAURANTE SABOR SEM IGUAL

SEU NOME

PORTO ALEGRE

1 SUMÁRIO EXECUTIVO

O modelo de negócios é elaborado para nortear o negócio, de modo a proporcionar solidez em sua ação e permitir que a empresa possa atuar de forma satisfatória no mercado. Segundo Degen (1989, p. 10) “ser empreendedor significa ter, sobretudo, a necessidade de realizar coisas novas e de pôr em prática ideias próprias”. “O papel do empreendedorismo no desenvolvimento econômico envolve mais do que apenas o aumento de produção e renda per capita ; envolve iniciar e constituir mudanças na estrutura do negócio e da sociedade” (HISRICH & PETER, 2004, p. 33). Conforme dados da Abravel (2015), 26% da população brasileira gasta parte da sua renda investindo na sua alimentação. E hoje em dia encontramos um público com necessidades e apreciações diferentes, com certa procura em degustar uma refeição com qualidade e preço baixo. Segundo Degen (1989, p. 10) “ser empreendedor significa ter, sobretudo, a necessidade de realizar coisas novas e de pôr em prática ideias próprias”. Porém, como destaca Dornellas (2005, p. 154), para o sucesso de negócios inovadores, são essenciais a uma análise, planejamento estratégico e a capacidade de implementar o negócio. Desta forma, observa-se a importância da visão do empreendedor, que é o responsável por fazer as coisas acontecerem e antecipar-se aos fatos, visualizando o futuro da organização. A implantação do restaurante busca atingir um público popular correspondendo com o nível econômico da região, tendo como objetivo suprir as demandas, a qualidade nos serviços, preços próximos aos seus concorrentes, visando corresponder as ordens da vigilância sanitária, do direito do trabalho e consumidor. A estratégia de marketing do restaurante pretende conquistar o mercado regional no primeiro ano, iniciando sua atuação na cidade de Porto Alegre e no terceiro ano de vida adentrar o mercado Estadual. Para tanto, utilizou-se inúmeros pressupostos da área de marketing, a fim de propagar a existência da empresa, bem como demonstrar sua capacidade de suprir as necessidades dos potenciais clientes. As análises de mercado apresentam estimativas de crescimento anual de 36%, ultrapassando a marca de 18.000 já no primeiro ano, e superando os 60.000 no período de operação do quinto ano de atuação.

2.1 MERCADO ALVO

2.1.1 Consumidores O restaurante Sabor sem Igual visa atender a demanda da clientela com poder aquisitivo de médio a alto nível, pois é considerado um empreendimento que irá se estabelecer num processo de médio a longo prazo trazendo sua consolidação no mercado, visando até mesmo sua expansão para outros municípios. 2.1.2 Projeção de vendas Levando-se em conta que o início do negócio se dará na cidade de Porto Alegre, estima-se que 80% dos clientes sejam da capital gaúcha. No quinto ano de atuação, estima-se que 50% dos clientes pertencerão a Porto Alegre, pois há um declínio natural ao passar dos anos. QUADRO 1 – PROJEÇÃO DE CLIENTES FONTE – O autor (2018) 2.1.3 Benefícios do Restaurante Sabor Sem Igual Tendo em mente as necessidades da sociedade é possível estipular benefícios para os clientes. Como benefícios pode-se citar:  Agilidade na questão alimentar;  Praticidade;  Variedade de alimentos, respeitando os gostos e hábitos de cada cliente;  Localização acessível. Rio Grande Sul

3 ANÁLISE DE OPORTUNIDADES E AMEAÇAS

3.1 CONCORRÊNCIA

Seus principais concorrentes são: Restaurante Vida e Saúde que trabalha com uma linha de comida vegetariana e fornece o suco por conta da casa, e Restaurante Quero Bis que trabalha somente com buffet, valor de buffet que varia de R$13,00 a R$16,50. 3.2 ANÁLISE SWOT Como resultado dos ambientes internos e externos ao negócio, obteve a seguinte composição de forças, fraquezas, ameaças e oportunidades. PONTOS FORTES PONTOS FRACOS Localização; Formas de pagamento; Estacionamento próprio; Alcance das divulgações. O tempo necessário para conquistar clientes; Inexperiência do diretor. Aumento da procura por alimentação fora de casa; Incentivos fiscais por parte do governo. Economia instável. OPORTUNIDADES AMEAÇAS 4 OBJETIVOS DE MARKETING A previsão é de que diariamente o restaurante sirva 700 refeições de pratos típicos da região, tendo capacidade de 250 lugares, o que resulta em uma alta rotatividade de pessoas. O restaurante Sabor sem Igual tem como sua principal receita o fornecimento de refeições com qualidade e preços razoáveis, além de oferecer um cardápio variado de comidas quentes, amplas opções de saladas e bebidas em geral. Os produtos são os que seguem:

12 - Big Frango Pão hambúrguer, peito de frango, creme de milho, queijo bacon, maionese 13 - Frangão Pão hambúrguer, peito de frango, provolone, tomate, maionese Contra Filé 14 - Churrasco com queijo Pão francês, bife, queijo, tomate 15 - Churrasco com vinagrete Pão francês, bife, vinagrete 16 - Churrasco Especial Pão francês, bife, queijo, tomate, ovo, bacon Lombo 17 - Lombo com pimentão Pão francês, lombo, pimentão 18 - Lombo com queijo Pão francês, lombo, queijo, tomate 19 - Atração Pão francês, lombo, bacon, queijo, ovo, tomate, maionese 20 - Lombo Canadense Pão francês, lombo canadense, queijo, tomate Tradicionais 21 - Misto Quente Pão francês, presunto, queijo 22 - Bauru Pão francês, presunto, queijo, tomate, alface 23 - Americano Pão de forma, presunto, queijo, tomate, alface, ovo 24 - Salame Pão francês, salame fatiado, queijo BEBIDAS

Batidas Naturais Morango / Maracujá Abacaxi / Pêssego Franboesa Sucos Naturais Abacaxi / Abacaxi com hortelã Acerola / Côco / Morango Acerola com Laranja Mamão com leite e sorvete Caju / Mamão / Melão Framboesa / Amora Framboesa com Laranja Goiaba / Manga / Pêssego Laranja Limão / Limonada Suiça Mamão com Laranja Maracujá Maracujá com Laranja Melão com Abacaxi Morango com Laranja Vitamina Jarra Suco Morango 1lt Jarra Suco Morango / Laranja 1lt Jarra Framboesa 1lt Jarra de suco de Laranja 1lt Jarra Morango com sorvete Sucos com leite condensado acrescentar Diversos Refrigerante Energético Coca 600ml Coca / Tônica Lata

A empresa possui um site onde é possível aos clientes realizar um cadastro, a fim de receber notícias e descontos promocionais. 5.1.3 Publicidades No Site  Existirá um único full banner por página. O restaurante preza por resultados dos clientes;  No lançamento do site os banners serão comercializados por categorias e subcategorias;  Dependendo do resultado, será analisada a viabilidade de venda por palavra-chave e região. 5.1.4 Preço Quanto a preços, o restaurante se utiliza de valores elevados para atender seu público alvo de média e alta classes. O restaurante considera uma refeição de baixo custo se comparado a qualidade da refeição, as condições de pagamento são em forma de dinheiro, débito e crédito (30 dias). 5.1.5 Praça Como já mencionado, a iniciação do negócio se dará na cidade de Porto Alegre, expandindo-se para o restante do Estado posteriormente. Deste modo, o atingimento no decorrer dos cinco primeiros anos será, conforme quadro abaixo. QUADRO 2 – TAXA DE ATUAÇÃO NOS CINCO PRIMEIROS ANOS Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 Porto Alegre 80% 70% 60% 50% 50% Restante do Estado 20% 30% 40% 50% 50% FONTE – O autor (2018) 5.1.5 Promoção As estratégias de marketing do restaurante se baseiam na participação ativa na vida dos clientes, seja em meios virtuais, eventos e divulgações pessoais no ato de prestação de serviços. A promoção atual da empresa consiste no fato de que nas compras antecipadas de

almoços pagos em dinheiro ou em cartão de débito o cliente ganha 5% de desconto. As estratégias se baseiam nos pontos abaixo:  Folhetos, circulares e cartão;  Anúncios em classificados e em jornais locais;  Marketing /Parcerias Locais;  Marketing Online ;  Encontros/Eventos;  Programas de indicação;  Brindes / Ofertas