Recomendações Nutricionais
e Cuidado Nutricional
de Idosos
CMI
Profa Aline Figueiredo
Departamento de Nutrição
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Recomendações nutricionais em geriatria, Notas de estudo de Nutrição
Recomendacoes nutricionais em geriatria
Tipologia: Notas de estudo
Antes de 2010
1 / 60
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e Cuidado Nutricional
de Idosos
CMI Profa^ Aline Figueiredo Departamento de Nutrição
Estabelecer objetivos e metas
a curto e longo prazo
Objetivos e Metas da Intervenção Nutricional
Idosos possuem tabus e hábitos
alimentares arraigados
Pequenas melhoras já refletem positivamente na saúde desses indivíduos
ENERGIA
Necessidade de energia geralmente com a
idade
Mas doenças catabólicas e altos
níveis de atividade física podem aumentar
a demanda energética
Energia
Atender as necessidades
nutricionais do idoso é um desafio
das
necessidades de
energia
das
necessidades de
micronutrientes
(^) Nutrição Enteral por Via Oral (NEVO):
- (^) Produtos completos (CHO, PTN, LIP). Ex: Suprinutri Sênior, Nutren Diabetes, Soya Diet
- (^) Módulos de nutrientes. Ex: Oligossac, Caseical, Nutri TCM age
Alimentos que a densidade energética:
- (^) Farinhas, açúcar e derivados, óleos, leite em pó Ex.: Nutren active, Sustagem, Azeite, Mucilon Energia
Suplementação Energética
Pode ser necessária
CARBOIDRATOS
INTOLERÊNCIA À GLICOSE / DM:
Trabalhar com redução do IG dos alimentos
Carboidratos
Ideal < 5% do VET de açúcar
Pela alteração nas percepção gustativa, idosos tendem a preferir alimentos mais doces
Restrição de sacarose:
avaliar pros e contras
Fibra
Forma / Consistência
Cozimento
Velocidade de ingestão
Gordura
Carboidratos
Principais fatores que afetam o IG dos
alimentos
INTOLERÊNCIA À GLICOSE / DM
Carboidratos
Suplementação de Carboidratos
Mais comum aumentar a densidade energética das refeições
Pode ser necessária
(^) Alimentos Ex: farinhas, açúcar e derivados (^) NEVO Ex: Carbocomp, Oligossac, Nutri Dextrin
PROTEÍNAS
Então, importante avaliar presença de:
Doenças catabólicas Nefropatias proteína (^) proteína Proteínas
Certas condições clínicas podem:
catabolismo protéico e excreção urinária de nitrogênio ou absorção de proteínas Infecções Enteropatia perdedora de proteína
IRC
Proteínas
Suplementação de Proteínas
Mais comum em condições catabólicas / estresse e diarréia
Pode ser necessária
(^) NEVO Ex: Caseical, Glutamina (Glutamin, Nutri Glutamine), AA Essenciais
25 a 30 % do VET
Lipídeos
DRI (2002) para indivíduos > 50 anos:
20 - 35 % do VET
-6: 5 – 10 % do VET
-3: 0,6 – 1,2 % do VET
Melhorar o perfil dos lipídeos da dieta
ácidos graxos insaturados (mono e poli) ácidos graxos saturados e colesterol ácidos graxos trans / gorduras hidrogenadas
Observar presença de dislipidemias
Se houver hipercolesterolemia, utilizar as recomendações da Associação Americana do Coração (2002): Lipídeos Rec omendaç ões dietétic as para o tratamento das hiperc olesterolemias Gordura total AG saturados AG poliinsaturados 50 - 60% do VET Aproximadamente 15% do VET < 200mg AG monoinsaturados Carboidratos Proteínas Colesterol 25 a 35% do VET < 7% do VET
10% do VET 20% do VET 20 a 30g/d Para atingir e manter o peso desejável Fibras Calorias Fonte : Diretrizes de Dislipidemias e Prevenção de Aterosclerose, 2001