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Jamilly Vitoria Gomes Nascimento e Ana Beatriz Rodrigues Farias
Indicadores de pH – extrato de repolho-roxo
Imperatriz, MA
2023
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Relatório: Indicadores de pH, extrato do repolho roxo, Resumos de Química
Indicador de pH, introduzindo para que serve, suas reações com fotos utilizando reagentes presentes no nosso dia a dia.
Tipologia: Resumos
2023
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UNIVERSIDADE CEUMA-UNICEUMA
COORDENAÇÃO GERAL DA ÁREA DA SAÚDE
COORDENAÇÃO DO CURSO DE BIOMEDICINA
Jamilly Vitoria Gomes Nascimento e Ana Beatriz Rodrigues Farias
Indicadores de pH – extrato de repolho-roxo
Imperatriz, MA 2023
01. Introdução:
Indicadores de pH são substâncias que mudam de cor na presença de íons H+ e OH- livres em solução, e justamente por esta propriedade são usados para indicar o pH, ou seja, os indicadores que indicam se uma solução e básica ou ácida, sua neutralidade em um meio aquoso. Indo de 0 a 14, sendo considerado ácido de 0 a 6 e básico de 8 a 14, onde 7 e considerado neutro. Soluções ácidas e básicas estão presentes no nosso cotidiano. Existem uma grande importância na nossa alimentação, exemplo de ácido é o ácido clorídrico presente em nosso estômago que faz parte da digestão dos alimentos, as frutas azedas como limão e vinagre e etc. Já as bases podem ser exemplificadas por frutas verdes que possuem sabor adistrigente, como banana e caqui verde. Além da preservação dos alimentos, já que dependendo do nível da acidez pode se propriciar uma maior ou menor atividade bacteriana, fungos ou bolores nos alimentos. O objetivo da atividade consiste em realizar um experimento que explique o que são substâncias ácidas e básicas.Para tanto, será constituída uma escala de pH ultilizando como indicador ácido-base natural o extrato de repolho roxo para medir o pH de substâncias usadas no dia a dia.
02.Material e métodos:
01. liquidificador 01. repolho roxo 01. coador Béquer para cada substância Tubos de ensaio 10ml de vinagre 10ml de detergente 10 ml de água sanitária 10ml de sabão em pó 10ml de limão
- Primeiramente, bateu-se metade e cinco folhas de repolho com 1 litro de água no liquidificador.
- pH inicial sendo medido.
- o extrato de repolho sendo 06. resultado das cores e dos pH colocado nas substâncias. de cada substância.. O suco do repolho roxo funciona como indicador de pH porque é rico em antocianina. As antocianina naturalmente sofrem mudanças de cor de acordo com o pH do meio: ficam vermelhas em meio ácido,roxas em meio neutro e esverdeadas em meio básico. Quando em meio extremamente básico, as moléculas de antocianina sao destruídas e o resultado final e a cor amarela.
03.Conclusões:
Com base nos resultados obtidos podemos dizer que o vinagre e o limão são ácidos fortes, sabão em pó base e água sanitária e detergente ácidos fracos, o objetivo da prática foi fortalecer o conhecimento e descobrir como as antocianina do repolho roxo se transformam em cade substância mostrando também que podem ser coisas simples do nosso meio em volta presente no cotidiano de cada pessoa. Vereficando a acidez e valorizando o extrato do repolho tão essencial nesse experimento.
04.Referências:
https://quimicaempratica.com/2017/07/06/indicador-acido-base-de-repolho- roxo/
http://www2.ufac.br/mpecim/menu/producoes/viver-ciencia-2016/indicador-de- ph-com-suco-de-repolho-roxo-identificando-substancias.pdf https://www.manualdaquimica.com/experimentos-quimica/indicador-acido-base- com-repolho-roxo.htm