Condições físicas
temperatura
atmosfera gasosa
pH
pressão osmótica
Temperatura:
grande influência no crescimento
(enzimas)
ampla faixa de temperatura
pode afetar a taxa de crescimento
temperatura ótima de crescimento ->
máxima taxa de crescimento
psicrófilos:
o10 a 20º C
ooceanos e regiões polares
obactérias, fungos, algas,
protozoários
odeterioram alimentos estocados
mesófilos:
o25 a 40ºC
obactérias saprófitas, fungos, algas e
protozoários
omicrorganismos parasitas de animais
opatogênicos: 37ºC
termófilos;
o40 a 85ºC
omelhor entre 50 e 60ºC
oáreas vulcânicas, mistura de
fertilizantes, nascentes quentes
omaioria procariotos
oarqueobactérias > 100ºC
Atmosfera gasosa:
oxigênio e dióxido de carbono
grupos de acordo com a resposta ao
oxigênio gasoso
microaerófilos:
obaixos níveis de oxigênio (15%)
outilizam O2 em reações para
produção de energia
onão resistem a atmosfera normal (-
21% O2)
oalta sensibilidade a radicais
superóxido e H2O2
aeróbios:
oatmosfera padrão de oxigênio (21%)
omeios sólidos: superfície
omeios líquidos: agitação
oalguns requerem níveis altos de CO2
ojarra microaerófila (vela): oxigênio
17% e CO2 3,5%
facultativos:
oaerobiose/ anarobiose
oO2 não é essencial
oanaerobiose: energia para
fermentação
anaeróbios:
onão crescem em presença de O2
onão utilizam O2 para produção de
energia
oanaeróbios estritos são mortos para
rápida exposição a O2
otoxicidade do O2 é devido a
produção de H2O2
oOH danifica componentes vitais da
célula, inclusive DNA
Obs: mecanismos protetores
cultivo de microrganismos
anaeróbios
câmara de anaerobiose: atmosfera
(H, CO2 e N)
jarra de anaerobiose: atmosfera (H e
CO2), inadequado para anaeróbios
estritos
pH:
pH ótimo: valor médio da variação
de pH onde ocorre crescimento
bem definido para cada espécie
