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RESUMO DE AVICULTURA – AV
AULA 01 – INTRODUÇÃO A AVICULTURA
➢ Espécie galinhas e galos: Gallus gallus domesticus → micoplasma atingem perus ou galinhas, por isso saber #. ➢ Espécie peru: Meleagris gallopavo ➢ Avicultura: Produção de carne, produção de ovos para consumo, produção de ovos férteis (matrizes); ➢ Exportação o Árabes: lotes denominados griller (frangos abatidos antes do tempo, geralmente serão fêmeas pela questão de o peso não subir muito nos 40 dias, como nos machos). Exporta carcaças inteiras, coxas e sobrecoxas, com abate nos 30 dias e peso médio de 1,5 a 1,9 kg; o Mercado japonês: exporta coxa e sobrecoxa, com idade de abate de 38 a 40 dias. Se importam bastante com processamento, seja na alimentação dos frangos ou no abatedouro. Além disso, consomem cartilagem (peito dos francos) que é mandada do Brasil para lá, pois acreditam ser de grande valia na saúde. Servem como petisco. É o produto mais caro exportado ; ➢ Características dos frangos de corte: o Cada linhagem tem sua vantagem e sua desvantagem; o Alta taxa de ganho de peso → Coob aumenta peso inicial em 5x em até 7 dias (200g) → nascimento com 40 g/45 g; o Boa conversão alimentar; o Eficiência produtiva; o Alimentação à vontade; o Criados no chão; o Produtos: Carcaça inteira, peito com ou sem osso, sobrecoxas, coxa (coxa, perna) * o Idade de abate: 40-42 dias e Peso Vivo Médio: 2,8-3,0 kg o Frangos machos pesam mais que fêmeas; ➢ Características da matriz de corte o Produção de ovos férteis (incubação) = pintos de corte o Presença de galo o Alto peso corporal (macho) o Alta taxa de postura (fêmea) o Restrição alimentar ➢ Características da moderna poedeira comercial: o Baixo peso corporal → aves leves → quanto mais no peso padrão melhor → controle de luz feito com redução de luz fornecida → ave no escuro não vai comer. o Baixo consumo de ração; o Alta produção de ovos → produz em seu 1º ciclo até suas 75/80 semanas de idade, pode ocorrer troca de lote ou caso segure este, as aves passam por muda (muda de penas, para a produção de ovos e depois de 3 meses voltam a postura, com pico menor do primeiro ciclo → muda forçada, antecipação da muda
→ submete o animal a um estresse agudo bem alto, ou seja, deixa sem comer, beber e sem luz por alguns dias (cerca de 2 meses até voltar a produzir dai); o Sistema de alimentação diário controlado o Aves criadas no chão ou em gaiolas* o Linhagens que produzem ovos de casca marrom (a maioria) o Linhagem originadas da raça Leghorn produzem ovos de casca branca → branco porque o Mundialmente: 51% da produção de ovos é marrons e 49% é branco. AULA 02 – RAÇAS E CRUZAMENTOS ➢ Linhagens carne o Cruzamento entre Cornish e Plymouth Rock Branca ➢ Linhagens de ovos brancos o Leghorn ➢ Linhagens de ovos vermelhos o New Hampshire, Sussex, Plymouth Rock e Rhode Island Red CRUZAMENTO ONE – CROSS - (1 raça) = Leghorn ➢ Obtenção de ovos brancos ➢ Galinha Leghorn o Pele amarelada, sem pigmentação nos lóbulos auriculares o Ovos brancos, com produção de ovos em 330 - 340 ovos/ciclo o Ave leve o Poedeiras comerciais sempre serão brancas; o Cruzamento para ter as comerciais representado ao lado: o Do macho seleciona-se o baixo peso corporal; o Da fêmea a alta produção de ovos e peso dos ovos e precocidade o Idade da fêmea à maturidade sexual: 17-18 sem o AVE PRECOCE E LONGEVA (produção até 80 semanas de vida); o Peso corporal adulto: 1,6 a 1,8 kg o Produção anual: 335 - 340 ovos/ave/ano o CA: 1,7 kg por dúzia e CA: 2,3 kg/kg o Peso ovo: 68-70g → Tamanho do ovo é influenciado pelo peso e idade da galinha o Sexagem utilizada é a cloacal japonesa, realizada apenas por uma empresa com profissionais qualificados para observar a diferença dos machos para fêmeas pela cloaca e é realizado no primeiro dia de vida. o As linhagens comerciais mais importantes são a Hy-line e Lohmann. CRUZAMENTO BI – CROSS (duas raças) ➢ Produção de ovos marrons ➢ Cor de pena é uma herança ligada ao sexo; ➢ Pode ser feito cruzamento do macho Rhode Island Red, com três tipos de raças de fêmeas, como a Plymouth Rock Barrada, Plymouth Rock Branca e a Light Sussex; ➢ A LINHA MACHO SEMPRE SERÁ DO RHODE ISLAND RED; ➢ Sexagem feita pela coloração das penas (fenotípica); ➢ Macho com fêmea Rock Branca, os machos nascem 100% amarelos e as fêmeas cabeça e listras nas costas (dorso) de coloração marrom; o Isa Brown; Shaver Brown; Bovans Brown; UFSM-V*; Embrapa 031 e 051 → Sendo a EMBRAPA 051 (Brasil) E A ISA BROWN (mundial) → AS MAIS IMPORTANTES NA PRODUÇÃO DE OVOS MARRONS; ➢ Macho com fêmea Light Sussex, os machos nascem 100% amarelos e as fêmeas cabeça e listras nas costas de coloração marrom → igual quando usa Rock branca; ➢ Macho com fêmea Rock Barrada, os machos nascem pretos com penugem amarela na cabeça e as fêmeas nascem todas pretas; ➢ Características de produção: o Idade da fêmea à maturidade sexual: 20 sem o Peso corporal adulto: 2,3 a 2,4 kg o Produção anual: 320 ovos o CA: 1,9 kg por dúzia – CA: 2,4 kg/kg o Peso ovo: 72-74g o MENOS PRECOCE (20 semanas) E LONGEVAS ( 74 semanas) QUE AS DE OVOS BRANCOS
➢ VER VÍDEOS DO SISTEMA SOBRE PERUS
AULA 03 – ANATOMIA E FISIOLOGIA
Características esqueléticas ➢ Alterações adaptativas o Ossos leves e em menor número de ossos o São bem resistentes e compactos → promover voos curtos o Concentração mineral maior o Ossos pneumáticos → Ocos e conexão com trato respiratório, a partir dos sacos aéreos (9) ➢ Ossos medulares o Função maior na deposição do CA e depois se precisar na mobilização deste CA para manter exigências no organismo da ave, ou no caso das fêmeas, para produção da casca; o Cavidade medular com depósitos de cálcio prontamente disponível quando consumo de cálcio é baixo o 12% dos ossos são medulares o 30% do total nas costelas o Deposição sob influência estrogênica → quando as aves chegam na maturidade sexual, lá pelas 17 semanas de vida, antes de chegar as 17 semanas vão ter o nível de estrogênio aumentado, que vai estimular a maior deposição de CA nos ossos → pois vai precisar desse CA na formação da casca e 1/3 do cálcio da casca é mobilizado dos ossos → quanto maior CA dos ossos na casca, pior vai ser a casca; o Tíbia, fêmur, ossos púbicos, esterno, costelas, ulna dedos e escápula Características da pele das aves ➢ Finas e sem glândulas de secreção (sudoríparas, aves não tem); o Com exceção da glândula uropígea → sambiquira da ave → usada para liberar gordura na água quando a ave bica, para que quando ela entrar ela consiga distribuir a gordura nas penas e não fique encharcada; o Biguá e avestruz não possuem a glândula uropígea. o Gordura subcutânea é o segundo depósito de gordura das aves; o A pele é influenciada pela alimentação → se tiver muito carotenoide (betacaroteno e xantofilas) → pele mais amarelada e gema do ovo; o Genética também influencia → Galinhas classe inglesa → possuem pele despigmentada (Sussex). Cornish também é inglesa, mas é uma exceção; o Idade das aves → quanto mais velha, há tendencia de pigmentação maior → carotenoides tem atração por gordura → são absorvidos pelo intestino e depositados em locais com mais gordura → região abdominal, ovários, subcutâneo → quanto mais velha, maior gordura corporal. Mecanismos de produção e perda de calor ➢ Dissipação de calor sensível o Os outros animais dissipam calor por mecanismos de irradiação, convecção e condução, já as aves tem muita dificuldade de dissipar calor por não terem as glândulas sudoríparas; o Ave mantem temperatura a partir destes três mecanismos desde que a temperatura do ambiente esteja dentro da zona de conforto dela, ou seja, com temperaturas adequadas ela mantém as perdas de calor pelos mecanismos citados acima; ➢ Dissipação de calor latente o Mas se a temperatura ambiente aumentar um grau se quer da temp. da sua zona de conforto, esses mecanismos não funcionam mais, aí a ave começa ofegar e gastar energia por conta disso, além de não consumir alimentação. → frangos de corte morrem rapidamente por estresse térmico, após começarem a ofegar; o Fazem dissipação por via da evaporação → ofegar; o Poedeiras são mais resistentes que frangos de corte, em relação a ofegação, porém quando sofrem de estresse térmico, produzem ovos com casca muito fina → casca é formada de carbonato de cálcio → para formar isto, necessita-se de carbono e quando elas ofegam muito perdem CO2 e falta para formar a casca; Anatomia e fisiologia digestiva das aves ➢ Características únicas das aves o Bico e ausência de dentes (pela presença de bico - ração peletizada), papo (umidificação do alimento), moela, cecos em pares, cloaca ➢ Sistema digestivo
➢ Sistema urinário o Aves liberam nitrogênio em forma de ácido úrico, como não é solúvel em água, não precisa de grande quantidade de água para ser excretado; o Ausência de bexiga → urina liberada com as fezes e ácido úrico; ➢ Respiração das aves o Pulmões das aves são rígidos, não expandem durante a inspiração e expiração → ar é distribuído nos sacos aéreos e são eles que se expandem (abdominais, toráxico posteriores, cervicais, interclavicular, toráxicos anteriores); o Sacos aéreos estão conectados aos ossos pneumáticos, que deixa a ave mais leve. → Pouco vascularizados: não apresentam trocas gasosas; o Aves não apresentam diafragma → quem faz os movimentos da respiração são os músculos cervicais, torácicos e abdominais; o Demonstram sinais de doença ou alterações de outros órgãos; ➢ Sistema reprodutivo das aves o O que regula a reprodução das aves é o eixo hipolâmico-hipofisário-gonadal; o O que estimula o eixo é o foto período, são fotossensíveis → precisam de um mínimo de luz por dia para se reproduzir → mínimo 12 horas por dia de luz, para ativar o hipotálamo e esse liberar o GNRH → 14 horas seria o ideal; o Ave capta os estímulos luminosos por receptores, que estarão na retina e os extraretinais, distribuídos no crânio da ave; o Quando liberado o GNRH, vai atuar na hipófise anterior, que vai estimular a liberação de LH e FSH → para que ocorra a ovulação → maturação dos folículos e o dominante vai ser maturado e vai cair no infundíbulo da galinha. Galinha nasce com número de folículos. o Outro hormônio liberado no hipotálamo é o VIP, hormônio peptídeo intestinal vasoativo o Outro hormônio é sintetizado e liberado na hipófise anterior, que é a prolactina → liberado para manifestar o comportamento do choco nas aves → liberado quando a ave for chocar os seus ovos, pois a partir da
Formação do ovo ➢ INFUNDÍBULO: (± 15 min a gema fica ali) → porção aglandular, recebe o óvulo e espermatozoides. É nele que ocorre fecundação. ➢ MAGNO: (± 2 h que a gema fica ali) → secreta o albúmen (clara) e as chalazas (bem densa, que faz fixação gema no centro do ovo) ➢ ISTMO: (± 1:30 h) → gema clara e chalazas descem para o istmo onde ocorre a formação das membranas da casca (interna e externa), e a câmara de ar*; ➢ ÚTERO: (± 20 h) → tudo desce para o útero para a formação da casca e secreção da cutícula um pouco antes da oviposição (duração 15 mine depois está dentro dos poros da casca e faz a proteção do ovo pela passagem cloaca e contaminação externa) e porfirina (grande quantidade nos ovos de casca vermelha) ➢ VAGINA: retenção dos espermatozoides. Defesas contra bactérias ➢ CUTÍCULA; ➢ MEMBRANA EXTERNA E INTERNA DA CASCA; ➢ pH ALCALINO DO ALBÚMEN (CLARA) → em torno de 8; ➢ CASCA: 8.000 a 12.000 POROS. Tamanho dos ovos ➢ Aumenta conforme a idade da galinha ➢ Gema aumenta conforme mais velha ➢ Quanto mais velha a galinha, mas fina será a casca (mobilização de CA fica igual ou diminui, então se o ovo aumenta e mobilização não, a casca fica mais fina); Sistema imunológico das aves ➢ Primários: o Bolsa de Fabrício: A bursa cresce até 5 semanas e sofre atrofia fisiológica entre 15 a 24 semanas. Ocorre maturação dos linfócitos B (Imunidade Humoral) que vai migrar para os órgãos secundários. É influenciada pelo vírus da doença de gumboro, que faz com que ocorra a atrofia antecipada. A vacina também altera o tamanho da Bursa, conforme as cepas utilizadas. Vacina não é obrigatória, frangos de corte uma dose e matrizes e poedeiras reforço! o O timo está colonizado por linfócitos T (Imunidade Celular); ➢ Secundários o BALT (respiratório) e GALT (gastrointestinal) – tecidos linfoides que substituem os linfonodos; AULA 03 – INCUBAÇÃO ARTIFICIAL ➢ Tempo de incubação é de 21 dias, taxa de eclosão é maior e reduz choco; ➢ Ninhos automáticos ou manuais (várias coletas por dia); Manejos de ovos para incubação na granja ➢ Coleta → varias por dias ➢ Pré seleção → ovos de ninho não são colocados na mesma bandeja de ovos no chão; retira ovos quebrados e trincados, ovos grandes de gemas duplas,
➢ Desinfecção → aspersão, fumigação ou imersão, fazer o quanto antes após a oviposição, por conta da quantidade de microrganismos nos ovos; ➢ Transporte → sala de armazenamento e aí: ➢ Seleção → nova seleção pra ver o que pode descartar ➢ Desinfecção → mais uma nova seleção ➢ Armazenamento e: ➢ Transporte para o incubatório em caminhões climatizados; Bandejas ➢ De plástico e com espaços para oxigenação; ➢ Máximo 8 bandejas, uma sob a outra; ➢ Ovos quebrados e trincados não são incubados; ➢ Ovos sujos as vezes são lavados para serem incubados, mas em incubadoras separadas dos ovos limpos, pois ele pode explodir pela proliferação de microrganismos; ➢ Ovos alongados e redondos não são incubados porque não se sabe onde está a câmera de ar (parte mais grossa ovo) e eles precisam ser incubados com ponta fina pra baixo → porque ela aumenta de volume na incubação, pois ela que permite a respiração embrião depois de certo tempo; No incubatório ➢ Ocorre a recepção desses ovos; ➢ Uma nova desinfecção; ➢ Armazenagem desses ovos por no mínimo 12 horas e no máximo até 5 dias, pra não interferir na taxa de eclosão e tempo de desenvolvimento ou morte de embrião/células → temperatura abaixo do grau fisiológico (18 a 23ºC); ➢ Tem que passar por um período de pré incubação, para aumentar a temperatura de forma gradual e não ocorrer condensação da casca do ovo, evitando contaminação de microrganismos para dentro do ovo; ➢ Incubadoras → 1 8 dias para serem incubados, 37,6 ºC a temperatura, podem ser de estágio múltiplo ou único (única fase de desenvolvimento); ➢ Depois irão para os nascedouros nos últimos 3 dias; ➢ Armazenagem → temperatura inferior à 23 graus, para estabilizar as condições internas dos ovos, para que ele não tenha desenvolvimento → abaixo de 18 causa morte de embrião e acima, favorece desenvolvimento; ➢ Pré incubação → durante 12 horas aumenta a temperatura de forma gradual, até chegar na temperatura de 37, que é a temperatura ideal de incubação; ➢ Incubação → umidade relativa do ar é em torno de 65% e mudamos ela para manipular tamanho de câmera de ar → ovo perde peso durante a incubação, é a saída de água que do espaço para expansão da câmera de ar, que precisa aumentar de tamanho para a entrada de O2 e respiração do pintinho. Reduz a umidade para perda de peso e aumento da camada, porque saiu mais água porque está seco lá dentro e se precisar, aí aumenta umidade, para diminuir perda de água. É nela que ocorre viragem do ovo, 45º a inclinar; o Há fatores que interferem o tempo de incubação, como o tempo de armazenagem, ovos grandes e ovos pequenos e idades de matrizes (muito nova ou muito velhas); ➢ ➢ ➢
