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Proteínas: estrutura, níveis de

organização e aplicações

biotecnológicas

 Tópicos Abordados

Proteínas:

 Definição;  Função;  Localização;  Composição ;  Aminoácidos: Estrutura e propriedades;  Níveis de organização protéica: Estrutura primária; Estrutura secundária; Estrutura terciária; Estrutura quaternária;  Enovelamento proteico;  Modificações pós-traducionais;  Aplicações biotecnológicas.

São as macromoléculas mais versáteis nos sistemas vivos e servem para funções cruciais em essencialmente todos os processos biológicos

(Bioquímica Berg et al 6ª edição)

Definição de proteínas:

DNA

RNAm

Proteína

Processamento Pós-Tradução

Proteína Biologicamente Ativa

http://thinkbio.files.wordpress.com/2011/12/f7-11.jpg

Funções das proteínas

Nucleoproteínas

PROTEÍNAS

Estruturais

Motoras

Hormonais

Enzimas

Transporte Anticorpos

de Matriz

extracelular

de Membrana

 Tópicos Abordados

Proteínas:

 Definição;  Função;

 Localização;

 Composição ;  Aminoácidos: Estrutura e propriedades;  Níveis de organização protéica: Estrutura primária; Estrutura secundária; Estrutura terciária; Estrutura quaternária;  Enovelamento proteico;  Modificações pós-traducionais;  Aplicações biotecnológicas.

 Tópicos Abordados

Proteínas:

 Definição;  Função;  Localização;

 Composição;

 Aminoácidos: Estrutura e propriedades;  Níveis de organização protéica: Estrutura primária; Estrutura secundária; Estrutura terciária; Estrutura quaternária;  Enovelamento proteico;  Modificações pós-traducionais;  Aplicações biotecnológicas.

Composição das Proteínas

Aminoácidos

Aminoácidos: estrutura e propriedades http://en.wikipedia.org/wiki/File:Peptidformationball.svg

grupo carboxila

grupo amino

Cadeia lateral ou grupo R – varia

com os aminoácidos

átomo de

hidrogênio

a

Aminoácidos: estrutura e propriedades

Identificação dos carbonos em um aminoácido

C H

COOH

H

3

N

a

O carbono a é um centro

quiral (opticamente ativo) R

Carbono

assimétrico

Lisina

Aminoácidos: estrutura e propriedades Princípios de Bioquímica de Lehninger – 5ª edição

As fórmulas estruturais apresentam o estado de ionização

predominante em pH 7,

Aminoácidos com grupos R não-polares

Glicina Alanina^ Prolina Valina

Leucina Isoleucina Metionina

Aminoácidos: estrutura e propriedades Princípios de Bioquímica de Lehninger – 5ª edição

As fórmulas estruturais apresentam o estado de ionização

predominante em pH 7,

Grupos R polares não-carregados

Serina Treonina Cisteína

Asparagina Glutamina

Aminoácidos: estrutura e propriedades Princípios de Bioquímica de Lehninger – 5ª edição

As fórmulas estruturais apresentam o estado de ionização

predominante em pH 7,

Grupos R carregados positivamente

Lisina Arginina Histidina

Aminoácidos: estrutura e propriedades Princípios de Bioquímica de Lehninger – 5ª edição

Grupos R carregados negativamente

As fórmulas estruturais apresentam o estado de ionização

predominante em pH 7,

Aspartato (^) Glutamato