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TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 745
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição
Tabela 1
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para minerais
†
Estágio da Vida Bebês 00 -0 6m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
ND
b
ND 2,52,5 2,52,52,52,52,52,5 2,52,52,52,52,52,5 2,52,52,5 2,52,52,
UL
(g)
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDNDND
EAR
AI*
ou RDA (mg)
Cálcio
NDND
UL
(mg)
NDND
EAR (mg)
AI*
ou RDA (mg)
Fósforo
UL
(mg)
ND
EAR (mg)
AI*
ou RDA (mg)
Ferro
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
UL
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
μ
g ou 29ng/kg**
μ
g ou 611ng/kg**
EAR
AI*
ou RDA (
μ
g)
Cromo
continua
746 | R.M. PADOVANI et al.
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006
Revista de Nutrição
Tabela 1
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para minerais
†
NDND
EAR (mg)
AI*
ou RDA (mg)
Magnésio
UL
(mg)
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA (mg)
Flúor
NDND
UL
(mg)
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA
Boro
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
NDND
UL (mg)
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA
Níquel
continua
Estágio da Vida Bebês 00 - 06m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 -0 8 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
NDND
UL
c
(mg)
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Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006
Revista de Nutrição
Tabela 1
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para minerais
†
Estágio da Vida Bebês 00 -0 6m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
conclusão
Fontes:
Institute of Medicine
2
Institute of Medicine
9
Institute of Medicine
12
Institute of Medicine
21
; Reproduzido sob permissão #224310490.
†Não foram estabelecidos um EAR ou AI para arsênico, boro, níquel, silício ou vanádio. Apesar de não ter sido determinado o UL para arsênico, não há justificativa para adicionar arsênico ao alimento ou suplementos..Apesar de não se terem observado efeitos adversos em seres humanos, não há justificativa para adicionar silício aos suplementosª
UL: O limite superior tolerável de maior ingestão (UL) é o maior nível de ingestão continuada de um nutriente que, com uma dada probabilidade, não coloca em risco a saúde da maior parte dos indivíduos. A menos que esteja especificado de outra maneira, o UL representa a ingestão total de alimento, água e suplementos.
b
ND= não foi possível estabelecer este valor.
c
O UL para magnésio representa a ingestão na forma de
suplemento apenas e não inclui a ingestão do nutriente a partir do alimento e água
d
Apesar de o vanádio no alimento não ter apresentado efeitos adversos em seres humanos, não se justifica a adição de vanádio
aos alimentos e os suplementos devem ser utilizados com cautela. O UL é baseado nos efeitos adversos em animais de laboratório e esses dados puderam ser utilizados para estabelecer o UL para adultos, masnão para adolescentes e crianças.
NDND
EAR (
μ
g)
AI*
ou RDA (
μ
g)
Selênio
NDND
UL
(mg)
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA
(mg)
Manganês
UL
(mg)
ND
EAR
(mg)
AI*
ou RDA
(mg)
Zinco
UL (
μ
g)
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Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição
Tabela 2
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para vitaminas
†
Estágio da Vida Bebês 00 - 06m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
ND
b
UL ND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
a
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA (
μ
g)
Vitamina K
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
UL
NDND 0,40,5 0,
EAR (mg)
AI*
ou RDA (mg)
Tiamina
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
UL
NDND
EAR (mg)
AI*
ou RDA (mg)
Riboflavina
NDND
UL (mg)
NDND
EAR (mg)
AI*
ou RDA (mg)
Vitamina C
continua
TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 751
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição
Tabela 2
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para vitaminas
†
Estágio da Vida Bebês 00 - 06m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
UL
NDND 0,71,0 1,52,02,02,02,02,0 1,52,02,02,02,02,0 2,22,22,2 2,42,42,
EAR (
μ
g)
AI*
ou RDA (
μ
g)
Vitamina B
g
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
UL
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA (mg)
Ácido Pantotênico
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
UL
EAR NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
AI*
ou RDA (
μ
g)
Biotina
UL (
μ
g)
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
EAR
AI*
ou RDA (
μ
g)
Vitamina D
hi
continua
752 | R.M. PADOVANI et al.
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006
Revista de Nutrição
Tabela 2
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para vitaminas
†
Estágio da Vida Bebês 00 - 06m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
UL (g)
Fontes:
Institute of Medicine
9
Institute of
Medicine
11
Institute of Medicine
12
. Reproduzido sob permissão #224310490.
Notas:
†
Não foram estabelecidos valores de EAR, RDA ou AI e UL para carotenóides.
UL: O limite superior tolerável de maior ingestão (UL) é o maior nível de ingestão continuada de um nutriente que com uma dada
probabilidade não coloca em risco a saúde da maior parte dos indivíduos. A menos que esteja especificado de outra maneira, o UL representa a ingestão total proveniente de alimentos, água e suplementos.
b
ND=
não foi possível estabelecer este valor.
c
Como equivalentes de niacina (NE). 1mg de niacina= 60mg de triptofano. Zero-6 meses= niacina pré-formada (não NE).
d
1 equivalente alimentar de folato (DFE)= 1
μ
g de folato
alimentar= 0,6μg de ácido fólico de alimento fortificado ou como suplemento consumido com alimento= 0,
μ
g de suplemento tomado com o estômago vazio. Dadas as evidências que ligam a ingestão de folato aos
defeitos do tubo neural no feto, é recomendado que todas as mulheres capazes de engravidar consumam 400μg a partir de suplementos ou alimentos fortificados, além da ingestão do folato alimentar de uma dietavariada.
e
Como
α
-tocoferol. O
α
-tocoferol inclui RRR
α
-tocoferol (única forma encontrada nos alimentos) e as formas 2R-estereoisoméricas de
-tocoferol (RRR-, RSR-, RRS- e RSS–tocoferol) que são encontradas nos
alimentos fortificados e suplementos. Ele não inclui as formas 2R-estereoisoméricas de
-tocoferol (SRR-, SSR, SR- e SSS-
-tocoferol) também encontradas em alimentos fortificados e suplementos.
f
Só se aplica para
qualquer forma de
α
-tocoferol suplementar.
g
Como 10 a 30% dos indivíduos idosos podem absorver mal a B
12
de alimentos, recomenda-se após os 50 anos, o consumo de alimentos fortificados ou suplementos.
h
Como
coleclaciferol. 1μg de colecalciferol= 40 UI vitamina D.
i Na ausência de exposição solar adequada.
J
Apesar das AI terem sido estabelecidas para colina, não há dados suficientes para justificar a utilização de suplemento
dietético.
k
Como equivalentes de atividade de retinol (RAE). 1 RAE= 1μg de retinol, 12μg de
β
-caroteno, 24μg de
α
-caroteno. ou 24μg de
β
-criptoxantina
UL (
μ
g)
EAR (
μ
g)
AI*
ou RDA (
μ
g)
Vitamina A
k
, RAE
NDND
EAR
AI*
ou RDA (mg)
Colina
j
NDND NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
NDND 1,01,0 2,03,03,53,53,53,5 2,03,03,53,53,53,5 3,03,53,5 3,03,53,
754 | R.M. PADOVANI et al.
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Revista de Nutrição
Tabela 4
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para macronutrientes
†
Estágio da Vida Bebês 00 - 06m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
EAR (g)
AI*
ou RDA (g)
AMDR
a
Carboidrato
AI*
ou RDA (g)
Fibras
Ácido Linoléico
continua
Gorduras totais
AI*
ou RDA (g)
AMDR
AI*
ou RDA (g)
AMDR
Ácido alfa Linoléico
c
AI*
ou RDA (g)
AMDR
ND
b
ND
NDND
NDND
NDND NDNDNDNDNDND NDNDNDNDNDND NDNDND NDNDND
NDND
NDND
TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 755
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição
Tabela 4
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para macronutrientes
†
Estágio da Vida Bebês 00 - 06m07 - 12m Crianças 01 - 03 a04 - 08 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
EAR (g/kg/d)
AI*
ou RDA (g/d)
AMDR
Proteína
conclusão
AI*
ou RDA (g/kg/dia)
ND1,
0,88 ou +21g de proteína adicional0,88 ou +21g de proteína adicional0,88 ou +21g de proteína adicional1,05 ou +21g de proteína adicional1,05 ou +21g de proteína adicional1,05 ou +21g de proteína adicional
1,1 ou +25g de proteína adicional1,1 ou +25g de proteína adicional1,1 ou +25g de proteína adicional1,3 ou +25g de proteína adicional1,3 ou +25g de proteína adicional1,3 ou +25g de proteína adicional
NDND
Fonte:
Institute of Medicine
19
. 2005. Reproduzido sob permissão #224310490.
†
Para colesterol, gorduras saturadas e
trans
não foram estabelecidos valores de EAR, RDA ou AI e UL.
a
A variação de distribuição aceitável de macronutriente (AMDR) é a faixa de ingestão da fonte particular de energia
dada como porcentagem que está associada ao risco reduzido de doença crônica que fornece as ingestões dos nutrientes essenciais.
b
ND= não foi possível estabelecer este valor.
c
Aproximadamente 10% da
ingestão dos ácidos graxos n-3 podem ser provenientes de ácidos graxos de cadeia mais longa.
TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 757
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição
Tabela 5
. Valores diários de UL, EAR e
AI*
ou RDA para aminoácidos essenciais.
Estágio da Vida Bebês 0-6m7 - 12m Crianças 1 - 3 a4 - 8 a Homens 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Mulheres 09 - 13 a14 - 18 a19 - 30 a31 - 50 a51 - 70 a> 70 a Gestantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a Lactantes Menos de 18 a19 - 30 a31 - 50 a
conclusão
EAR (mg/kg)
AI
/RDA (mg/kg)
Fenilalanina + Tirosina
EAR (mg/kg)
AI
/RDA (mg/kg)
Treonina
EAR (mg/kg)
AI
/RDA (mg/kg)
Triptofano
EAR (mg/kg)
AI
/RDA (mg/kg)
Valina
ND 58 4133 333127272727 312827272727 363636 414141
ND
ND
ND
Fonte:
Institute of Medicine
19
Reproduzido sob permissão #224310490.
758 | R.M. PADOVANI et al.
Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006
Revista de Nutrição
Tabela 6
. Perfil aminoacídico para crianças >1 ano de idade e todas as outras idades.
Fonte:
Institute of Medicine
19
Reproduzido sob permissão #224310490. ª
AminoácidoHistidinaIsoleucinaLeucinaLisinaMetionina + cisteínaFenilalanina + TirosinaTreoninaTriptofanoValina Proteína= nitrogênio X 6,25.
mg/g proteína
mg/g de nitrogênio
